Lutein

Dass es bestimmte Vit­amine gibt, die unsere Augen­ge­sund­heit för­dern, hat sicher jeder schon ein­mal gehört. Bei­spiels­weise gel­ten Möh­ren als ein Haus­mit­tel zur Ver­bes­se­rung der Seh­kraft, da sie Beta-Caro­tin, eine Vor­stufe von Vit­amin A ent­hal­ten. Es gibt jedoch auch weni­ger bekannte Nähr­stoffe, die eine beson­ders wich­tige Funk­tion im Auge haben. Worum es sich dabei han­delt und wo sie zu fin­den sind, wird im fol­gen­den Arti­kel erklärt.

Was ist Lutein?

Es han­delt sich bei Lut­ein um ein soge­nann­tes Caro­ti­noid. Der Begriff Caro­ti­no­ide bezeich­net eine Gruppe von natür­lich vor­kom­men­den, fett­lös­li­chen Pig­men­ten. Auf­grund ihrer oran­ge­gel­ben Fär­bung wer­den diese auch als Lebens­mit­tel­farb­stoffe verwendet.

Fast immer tritt es in Ver­bin­dung mit Zea­x­an­thin, einem ande­ren Ver­tre­ter der Gruppe, auf (1). Die Caro­ti­no­ide bil­den eine Gruppe von sekun­dä­ren Pflanzenstoffen.

Lut­ein ist dabei in den Blät­tern der Rin­gel­blume, sowie Spi­nat und Grün­kohl zu fin­den. Auch in oran­ge­gelb gefärb­ten Früch­ten und in Eigelb ist es ent­hal­ten (2).

Welche Funktionen hat Lutein?

Ganz beson­ders wich­tig ist Lut­ein für die Gesund­heit von Auge und Netz­haut. Zusam­men mit Zea­x­an­thin wird es aus dem Blut in die Makula, wel­che auch gel­ber Fleck genannt wird, auf­ge­nom­men. Die Makula befin­det sich in der Netz­haut und gilt als Stelle des schärfs­ten Sehens. An die­ser Stelle wird das Licht nach der Bre­chung gebün­delt und die Dichte der Pho­to­re­zep­to­ren ist beson­ders groß (3).

Lut­ein und Zea­x­an­thin haben hier zwei wich­tige Auf­ga­ben. Zum einen sor­gen sie dafür, dass die im Kör­per zir­ku­lie­ren­den freien Radi­kale kei­nen Scha­den am Auge anrich­ten. Zum ande­ren absor­bie­ren sie bis zu 90% des kurz­wel­li­gen blauen Lichts, wel­ches das Auge eben­falls schä­digt (4). Ihre Funk­tion ist hier­bei mit einer Son­nen­brille ver­gleich­bar. Ihre Anwe­sen­heit wirkt zudem prä­ven­tiv auf Augen­er­kran­kun­gen wie Maku­la­de­ge­ne­ra­tion und dia­be­ti­sche Reti­no­pa­thie (5,6).

Die Pig­mente beu­gen jedoch nicht nur Augen­er­kran­kun­gen, son­dern auch Pro­ble­men mit Herz und Kreis­lauf vor. Eine Meta­ana­lyse von 71 Stu­dien mit 390.000 Erwach­se­nen konnte zei­gen, dass der Kon­sum von Lut­ein, mit einer bes­se­ren Herz­ge­sund­heit zusam­men­hängt. Dies liegt laut der Meta­ana­lyse vor allem an der schüt­zen­den Eigen­schaft des Lut­eins gegen oxi­da­tiven Stress (7).

Reicht die Aufnahme von Lutein über die Ernährung aus?

Da der Kör­per selbst kein Lut­ein pro­du­ziert, ist er auf die Auf­nahme über die Nah­rung ange­wie­sen. Übli­cher­weise nimmt man bei einer gesun­den Lebens­weise etwa 1–3mg Lut­ein pro Tag auf (8).

Um jedoch Augen­er­kran­kun­gen vor­zu­beu­gen, benö­tigt man laut eini­ger Stu­dien etwa 6–20mg, wel­che theo­re­tisch mit der Nah­rung auf­ge­nom­men wer­den könn­ten (9). Da jedoch 87% der Deut­schen die Emp­feh­lung zum Ver­zehr von Gemüse nicht ein­hal­ten, ent­steht ein Lut­ein-Defi­zit (10). Fehlt es dort, gelan­gen die freien Radi­kale zur Makula und füh­ren dort zu blei­ben­den Schä­den. Dar­über hin­aus wird das blaue Licht nicht mehr aus­rei­chend gefil­tert, was oxi­da­tiven Stress verursacht.

Übri­gens: Ein Über­schuss an Lut­ein hat nor­ma­ler­weise keine Kon­se­quen­zen, da es ein­fach mit dem Urin oder Stuhl wie­der aus­ge­schie­den wird. Ist der Über­schuss von län­ge­rer Dauer, kann sich die Haut gelb­lich-orange fär­ben. Dies ist jedoch rever­si­bel, sobald wie­der weni­ger Lut­ein ein­ge­nom­men wird (11).

Aktu­ell gibt es noch keine offi­zi­elle Emp­feh­lung zur Ein­nahme von Lut­ein. Dies ist mit ein Grund dafür, dass es vie­len Men­schen kein Begriff ist. Der brei­ten Bevöl­ke­rung ist nicht klar, mit wel­chen Risi­ken ein Man­gel ein­her­geht. Meh­rere For­schende plä­die­ren daher dafür, dass dies nach­ge­holt wer­den sollte. Um Auf­klä­rung über das Thema zu betrei­ben, soll­ten off­zi­elle Zufuhr­emp­feh­lun­gen aus­ge­spro­chen wer­den (12). 

Lutein als Nahrungsergänzungsmittel?

Wie bereits erwähnt kann man den eige­nen Bedarf an Lut­ein voll­um­fäng­lich über die Ernäh­rung decken. Hierzu sollte man der Deut­schen Gesell­schaft für Ernäh­rung zu Folge täg­lich 400g Gemüse und 250g Obst essen (13). Dies ent­spricht 3 Por­tio­nen Gemüse und 2 Por­tio­nen Obst, wobei eine Por­tion eine Hand­voll umfasst.

Da es sich bei Lut­ein um ein fett­lös­li­ches Pig­ment han­delt, ver­ar­bei­tet der Kör­per es am bes­ten zusam­men mit Öl.

Es gibt aller­dings Situa­tio­nen, in denen der Bedarf nicht über die Ernäh­rung gedeckt wer­den kann. Bei­spiels­weise bei All­er­gien oder Unver­träg­lich­kei­ten oder auf­grund des per­sön­li­chen Geschmacks. In die­sen Fäl­len ist es sinn­voll, Lut­ein zusätz­lich über Nah­rungs­er­gän­zungs­mit­tel zuzu­füh­ren. Dies wurde bis­her jedoch nur in Fäl­len von fort­ge­schrit­te­ner Maku­la­de­ge­ne­ra­tion bestätigt.

Die ARED-Stu­die hat unter­sucht, inwie­fern einige aus­ge­suchte Nähr­stoffe als Tablette das Fort­schrei­ten von Kata­rak­ten (grauer Star) und Maku­la­de­ge­ne­ra­tion ver­hin­dern. Dabei kam her­aus, dass diese soge­nann­ten Augen­vit­amine kei­nen Ein­fluss auf die Ent­ste­hung oder das Fort­schrei­ten des Katarakts haben.

Die Ent­ste­hung der Maku­la­de­ge­ne­ra­tion lässt sich durch die Ein­nahme zwar eben­falls nicht ver­mei­den, aller­dings wird das Fort­schrei­ten ver­lang­samt. Befin­det man sich im mitt­le­ren Sta­dium der Erkran­kung, so kön­nen die Augen­vit­amine das Risiko ver­min­dern, ins fort­ge­schrit­tene Sta­dium ein­zu­tre­ten (14).

Hier­bei wurde jedoch die Wir­kung meh­re­rer Nähr­stoffe in Kom­bi­na­tion getes­tet, und nicht nur Lut­ein alleine. Die Zusam­men­set­zung des Nah­rungs­er­gän­zungs­mit­tels war dabei wie folgt (15):

Fazit

Bei Lut­ein han­delt es sich um ein wich­ti­ges Pig­ment, wel­ches in der Makula im Auge zu fin­den ist. Dort über­nimmt es in Kom­bi­na­tion mit Zea­x­an­thin wich­tige Auf­ga­ben, um das Auge zu schüt­zen und seine Funk­tion zu gewähr­leis­ten. Den Bedarf an Lut­ein kann man über die Ernäh­rung decken. Dazu muss man sich an die offi­zi­el­len Ernäh­rungs­emp­feh­lun­gen für Obst und Gemüse hal­ten und täg­lich ins­ge­samt 5 Por­tio­nen verzehren.

Bei einer alters­be­ding­ten Maku­la­de­ge­ne­ra­tion im mitt­le­ren Sta­dium kann dar­über hin­aus die Ein­nahme als Nah­rungs­er­gän­zungs­mit­tel sinn­voll sein. Jedoch wird auch dann das Lut­ein nicht alleine ein­ge­nom­men, son­dern in Kom­bi­na­tion mit ande­ren Nähr­stof­fen. Der­zeit gibt es von­sei­ten der Exper­ten noch keine Emp­feh­lun­gen zur Ein­nahme von Lut­ein alleine. Es wäre jedoch wün­schens­wert, die der­zei­tige Stu­di­en­lage genau aus­zu­wer­ten und mehr an dem Thema zu for­schen. Ent­schei­det man sich zu einer Ein­nahme, sollte vor­her unbe­dingt eine Arzt­per­son kon­sul­tiert wer­den. Dadurch kön­nen mög­li­che Wech­sel­wir­kun­gen mit Medi­ka­men­ten ver­mie­den werden.

Quellen

1. Abdel-Aal el-SM, Akhtar H, Zaheer K, Ali R. Die­tary sources of lut­ein and zea­x­an­thin caro­te­no­ids and their role in eye health. Nut­ri­ents. 2013 Apr 9;5(4):1169–85. doi: 10.3390/nu5041169. PMID: 23571649; PMCID: PMC3705341.
2. Som­mer­burg O, Keu­nen JE, Bird AC, van Kuijk FJ. Fruits and vege­ta­bles that are sources for lut­ein and zea­x­an­thin: the macu­lar pig­ment in human eyes. Br J Oph­thal­mol. 1998 Aug;82(8):907–10. doi: 10.1136/bjo.82.8.907. PMID: 9828775; PMCID: PMC1722697.
3. Frings S, Mül­ler F. Pho­to­re­zep­to­ren. In: Beh­rends J, Bischof­ber­ger J, Deutz­mann R, Ehmke H, Frings S, Griss­mer S, Hoth M, Kurtz A, Leip­zi­ger Jet al., Hrsg. Duale Reihe Phy­sio­lo­gie. 4., unver­än­derte Auf­lage. Stutt­gart: Thieme; 2021.
4. Ore­gon State Uni­ver­sity – Micro­nu­tri­ent Infor­ma­tion Cen­ter: Caro­te­no­ids https://​lpi​.ore​gonstate​.edu/​m​i​c​/​d​i​e​t​a​r​y​-​f​a​c​t​o​r​s​/​p​h​y​t​o​c​h​e​m​i​c​a​l​s​/​c​a​r​o​t​e​n​o​i​d​s​#​b​l​u​e​-​l​i​g​h​t​-​f​i​l​t​e​ring (abge­ru­fen am 06.05.2023)
5. Mares-Perl­man JA, Mil­len AE, Ficek TL, Hank­in­son SE. The body of evi­dence to sup­port a pro­tec­tive role for lut­ein and zea­x­an­thin in delay­ing chro­nic dise­ase. Over­view. J Nutr. 2002 Mar;132(3):518S-524S. doi: 10.1093/jn/132.3.518S. PMID: 11880585.
6. Gong X, Rubin LP. Role of macu­lar xan­tho­phylls in pre­ven­tion of com­mon neo­vas­cu­lar reti­no­pa­thies: reti­no­pa­thy of pre­ma­tu­rity and dia­be­tic reti­no­pa­thy. Arch Bio­chem Bio­phys. 2015 Apr 15;572:40–48. doi: 10.1016/j.abb.2015.02.004. Epub 2015 Feb 18. PMID: 25701588.
7. Leer­ma­kers ET, Dar­weesh SK, Baena CP, Moreira EM, Melo van Lent D, Tie­lem­ans MJ, Muka T, Vite­zova A, Chowd­hury R, Bra­mer WM, Kiefte-de Jong JC, Felix JF, Franco OH. The effects of lut­ein on car­dio­me­ta­bo­lic health across the life course: a sys­te­ma­tic review and meta-ana­ly­sis. Am J Clin Nutr. 2016 Feb;103(2):481–94. doi: 10.3945/ajcn.115.120931. Epub 2016 Jan 13. PMID: 26762372.
8. Phar­ma­Wiki: Lut­ein und Zea­x­an­thin https://​www​.phar​ma​wiki​.ch/​w​i​k​i​/​i​n​d​e​x​.​p​h​p​?​w​i​k​i​=​l​u​tein (abge­ru­fen am 06.05.2023)
9. Sed­don JM, Ajani UA, Sper­duto RD, Hil­ler R, Blair N, Bur­ton TC, Farber MD, Gra­gou­das ES, Hal­ler J, Mil­ler DT, et al. Die­tary caro­te­no­ids, vit­amins A, C, and E, and advan­ced age-rela­ted macu­lar dege­ne­ra­tion. Eye Dise­ase Case-Con­trol Study Group. JAMA. 1994 Nov 9;272(18):1413–20. Erra­tum in: JAMA 1995 Feb 22;273(8):622. PMID: 7933422.
10. Deut­sche Gesell­schaft für Ernäh­rung e.V.: Gemüse und Obst in der Prä­ven­tion aus­ge­wähl­ter chro­ni­scher Krank­hei­ten, Seite 5 DGE-Stellungnahme-Gemuese-Obst-2012.pdf (abge­ru­fen am 06.05.2023)
11. Natio­nal Capi­tal Poi­son Cen­ter: Safety and Bene­fits of Lut­ein https://www.poison.org/articles/lutein-safety-and-benefits-172#:~:text=Very%20large%20doses%20of%20carotenoids,removed%20with%20an%20alcohol%20swab. (abge­ru­fen am 06.05.2023)
12. Ran­ard KM, Jeon S, Mohn ES, Grif­fiths JC, John­son EJ, Erd­man JW Jr. Die­tary gui­dance for lut­ein: con­side­ra­tion for intake recom­men­da­ti­ons is sci­en­ti­fi­cally sup­ported. Eur J Nutr. 2017 Dec;56(Suppl 3):37–42. doi: 10.1007/s00394-017‑1580‑2. PMID: 29149368; PMCID: PMC5715043.
13. Deut­sche Gesell­schaft für Ernäh­rung e.V.: 5 am Tag https://www.dge.de/ernaehrungspraxis/vollwertige-ernaehrung/5‑am-tag/#:~:text=Die%20zentrale%20Botschaft%20lautet%3A%20T%C3%A4glich,und%20etwa%20250%20g%20Obst. (abge­ru­fen am 06.05.2023)
14. Age-Rela­ted Eye Dise­ase Study Rese­arch Group. The Age-Rela­ted Eye Dise­ase Study (AREDS): design impli­ca­ti­ons. AREDS report no. 1. Con­trol Clin Tri­als. 1999 Dec;20(6):573–600. doi: 10.1016/s0197-2456(99)00031–8. PMID: 10588299; PMCID: PMC1473211.
15. Natio­nal Eye Insti­tute: AREDS/AREDS2 Cli­ni­cal Tri­als https://​www​.nei​.nih​.gov/​r​e​s​e​a​r​c​h​/​c​l​i​n​i​c​a​l​-​t​r​i​a​l​s​/​a​g​e​-​r​e​l​a​t​e​d​-​e​y​e​-​d​i​s​e​a​s​e​-​s​t​u​d​i​e​s​-​a​r​e​d​s​a​r​e​d​s​2​/​a​b​o​u​t​-​a​r​e​d​s​-​a​n​d​-​a​r​eds2 (abge­ru­fen am 06.05.2023)